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- 來源:
- 日期: 2018-07-12
如果在你心目中，美食藝術(shù)家只有電視上做菜的廚師，那你就太孤陋寡聞了，做餐飲行業(yè)的，比廚師懂藝術(shù)的還有呢，裱花師就是其一。小編老早就聽聞一個叫西爾維亞的蛋糕界大師，也膜拜過她精致優(yōu)美的裱花作品。在她的圈子里，見到不少正要步進(jìn)甜蜜婚禮的夫婦，她用五光十色的糖霜按著自己對幸福的見解為蛋糕裱花，造就了追求完美的層次感。除了婚禮，她還為音樂家、宇航員設(shè)計了跟他們夢想內(nèi)涵對應(yīng)的蛋糕，有些蛋糕部分有較強(qiáng)的實用感，有部分則激發(fā)人的甜蜜幻想，真是不可復(fù)制的杰作！
裱花師前景絕不會暗淡
出過大師的工作絕對有其精彩絕倫之處，中國之大，沒有裱花，蛋糕不是沒有了靈魂，蛋糕店不是都經(jīng)營不下去了嗎？裱花師能直接觸及時代變化過程中人的美食觀的變化，若能因時利導(dǎo)，在心中不斷醞釀升華，為客人們“導(dǎo)出”創(chuàng)意豐富的蛋糕類型，那前途不必?fù)?dān)心，前途光明，薪資自然也會出乎意料地逐漸讓你滿足！
專門做裱花的，手藝熟透后，一般都選擇去一些較大的西點單位，因為這些單位發(fā)展前景比較大，而且你有更多機(jī)會和時間去專研裱花這門課里的學(xué)問。裱花師要善用裱花棒、裱花嘴等常見變化工具，根據(jù)奶油霜、黃油等原料的特性，在規(guī)定的時間結(jié)合自己的整體創(chuàng)意去發(fā)揮?？粗W(wǎng)上的視頻，覺得輕巧自然，實則都需要一定的功夫和精力，比如說，如果你裱的玫瑰花很多，但是要讓人從密集感中感受到一份淡雅與詩意，該如何做到呢，首先做得速度要快要干脆，不能讓想互之間的花朵黏在一起了。對裱花工具的選擇，有時候也是一門學(xué)問，不要做每一種花都要用裱花棒，當(dāng)你要做挺大的一個尖峰狀的時候，莫過于用抹刀拭奶油，然后動作稍快斜轉(zhuǎn)而上；而如果要做雞尾狀，可以考慮用電子打蛋球提拉奶油。當(dāng)然，這是個人的小經(jīng)驗。
裱花師跟烘焙師，誰賺得多？
一般的意見是剛剛出來烘焙師比裱花師賺得多，4k-5k，或者更高，但是裱花師稍低一些。但是這也看進(jìn)的單位是什么樣的，有些裱花師進(jìn)一些比較小的蛋糕店，剛開始連3k都不到，后來也一面做烘焙，一年多不到就拿6k了。這個真看個人，進(jìn)一些小店，一定是幾個活兼著做的，進(jìn)一些大單位，分工比較細(xì)，薪資上漲幅度自然也較大，你上升的空間有多大就看你的創(chuàng)意有多少。專業(yè)的裱花師，需要步步為營，雖然每行都有亂象，但是蛋糕這種看得見摸得著的，你要是沒有拿得出手的創(chuàng)意蛋糕，那還是不是自己打臉，弄得自己難堪嗎？裱花師要時時保持著一種創(chuàng)造的激情，分析世界上比較成功的案例，從整體構(gòu)思到蛋糕的各個部分去下功夫，以使蛋糕的每一部分都凸顯出一種高品質(zhì)生活獨有的光輝，讓人能從這塊蛋糕中讀到甜蜜與幸福，有一種“時光能停留此刻該多好”幻想中的溫馨。
怎么樣才能做出打動顧客心靈的蛋糕？選擇一個自己心儀且真正適合你的蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校吧！佛山展翅咖啡調(diào)酒西點培訓(xùn)學(xué)校一直都恭候你的到來！這個炎熱的夏天，我們一起為追夢瘋狂！可以點擊蛋糕師培訓(xùn)課程了解詳情，咨詢報名請聯(lián)系微信/QQ：2315340140。
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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨門整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習(xí)實際為原則，將教學(xué)和親身實操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說法，針對當(dāng)下流行，切實有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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